Em Pilar do Sul, interior de São Paulo, uma variedade de uva tem se destacado não só pelo sabor adocicado, mas também pelo tamanho impressionante dos cachos — e pelo preço: o quilo pode chegar a R$ 200.

essa é a Pilar Moscato, considerada a primeira uva gourmet do Brasil. Cultivada de forma artesanal por produtores associados da Associação Paulista dos Produtores de Caju, ela é resultado de mais de 15 anos de dedicação. A colheita, que acaba de ser encerrada, durou cerca de seis meses e alcançou uma produção de aproximadamente 500 toneladas.

O processo de cultivo começa com a poda, ainda em julho, e segue com uma série de cuidados até o ponto ideal de colheita. O produtor Roberto Furuya, que também exporta a fruta, explica que mercados como São Paulo, o mundo árabe e até o Canadá recebem a uva. Por conta da qualidade e da exclusividade, o quilo já chegou a ser vendido por R$ 140.

Além da Pilar Moscato, há também a Sweet Moscato, variedade que vem ganhando espaço. Em outra propriedade na cidade, a produtora Joceli Toledo cultiva exclusivamente essa uva. Cada cacho pode atingir até 1,5 kg, medindo cerca de 30 cm — o que faz com que o valor do quilo possa chegar a R$ 200.

Os cuidados vão desde a proteção dos cachos com sacos, para evitar pragas e danos do clima, até a medição do teor de açúcar com um equipamento chamado refratômetro.

Após a colheita, as uvas são encaminhadas ao Ceagesp, em São Paulo. O reconhecimento da fruta como símbolo de Pilar do Sul foi destacado pela secretária de Desenvolvimento Rural e Meio Ambiente, Sabrina Rossi, que vê na produção uma forma de levar o nome da cidade para todo o país e o exterior.

Para quem prova, a uva faz jus à fama. “É uma uva gourmet, sem acidez, diferente. Quem experimenta, não quer outra”, afirma Joceli, com orgulho de ver seu trabalho ganhar o mercado.